Der Ursprung einer Idee
Søllund – Herkunft, Idee, Haltung
Søllund ist das gemeinsame Werk von Tobias und Astrid Bähner. Inspiriert von den eiszeitlichen Söllen Angelns gilt hier für beide: Sammeln, was der Boden hergibt. Und bleiben, wer man ist.
Søllund entdecken
Zwei Gastgeberherzen, ein Ort
Søllund ist unser gemeinsames Lebensprojekt: geballte Fachkompetenz trifft familiäre Herzlichkeit. Wir, Astrid und Tobias Bähner, bringen zusammen über fünfzig Jahre Erfahrung im Gastgewerbe mit. Gemeinsam mit unseren beiden Kindern hüten wir das Feuer, bewirtschaften den Garten und sind das Gesicht unseres Hauses.
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Keine Kulisse – eine Überzeugung, die Zuhause wurde.
Der Moment der Idee
Viele Jahre Erfahrung führten zu einer Überzeugung, die schließlich in die Tat umgesetzt wurde: Gastfreundschaft wirkt am stärksten, wenn Gastgeber selbst mit anpacken – echte Nähe statt inszenierter Distanz.
Bald geht's los!
Warum Søllund?
Der Name leitet sich von den Söllen ab, den kleinen glazialen Gewässern der Angeln-Region – kombiniert mit der dänischen Endung -lund. Zwei Landschaftsbilder, ein Wort, eine ganze Vision.
Søllund erleben
Farm, Fire, Table
Farm, Fire, Table ist kein Ortsname, sondern ein Prozess: Erzeugung, Feuer, Gemeinschaft – eine Haltung, die jeden Bereich von Søllund durchzieht. Herzstück ist das offene Herdfeuer, schönster Ort der große Tisch.
Søllund Herd
Die Philosophie
Feuer steht für Wärme, Gastfreundschaft und das Herzstück des Hauses. Erde steht für Garten, Feld und Tradition – Handwerk wie Fermentieren und Räuchern, nordische Esskultur und Nachhaltigkeit.
Søllund Hof
Was wir anders machen
Søllund setzt bewusst auf stillen Luxus, auf echte Haltung, inhabergeführt und selbst gelebt, persönlich mit Herz und Seele, in jeder Begegnung, jedem Detail spürbar.
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Die wichtigsten Fragen zum Søllund
Antworten rund um das Søllund
Wie entstand die Idee des Søllund?
Aus mehreren Jahren Erfahrung im Gastgewerbe und der festen Überzeugung, dass echte Gastfreundschaft selbst gelebt werden muss.
Was ist unsere Philosophie?
Farm, Fire, Table – Erzeugung, Feuer und Gemeinschaft als roter Faden, der sich durch jeden Bereich von Søllund zieht, sichtbar und spürbar.
Was macht Søllund anders?
Søllund wird von einer Familie selbst geführt, bewirtschaftet und befeuert – gemeinsam und mit echter Haltung.
Wer steht dahinter?
Tobias und Astrid Bähner und ihre Familie. Sie führen Søllund als sehr persönlichen Familienbetrieb mit Herzblut, packen selbst an und füllen den Tag für Tag mit Leben.